日前，浙江财经大学餐饮部在文华餐厅组织开展了2020年度职工厨艺技能大赛。浙江财经大学东方学院饮食服务中心主任彭亚东、浙江理工大学膳食科副科长王寅、浙江水利水电学院高级技师潘洪革等专家和校内师生代表到场观摩评分，后勤服务中心主任朱力明、后勤产业党总支书记张捷及餐饮部负责人热情接待。
餐饮部副部长、行政总厨王新华宣布比赛规则，六十余名选手参加了热菜、面点、切配、量化装盘、创新菜和创新面点共六个项目的比拼，比赛分抽签、制作和评比三部分进行。热菜比拼要求每位厨师完成两道规定菜品（酸菜鱼和香酥肉），并按照“构思新颖、创新独特，并具有大众化与实用性”原则完成一道创新菜；面点比拼则需要完成两道规定面点（鲜肉大包、萝卜丝包），并按照“成本经济实惠，可批量生产推广”原则创新一道面点产品。比赛开始后，切配间尽是“刀光剑影”，锅碗瓢盆奏响了美丽的乐章，灶台前厨师们尽己所能施展技艺，现场气氛热烈、香味四溢。
待菜品出锅，评委们从刀工、质感、口味、色泽、卫生、营养、创意等方面进行了打分。经过激烈角逐，文华一餐厅蔡莲、文华二餐厅鲍卫健、熊小英和教工餐厅徐术云分别获得各单项比赛一等奖。
技能比武既是对员工业务水平的一次检验，也为大家提供了一个相互交流切磋的平台，推动了学校餐饮保障水平的进一步提高。活动结束后，餐饮部部长李思勇向全体员工提出要求，希望大家认真总结此次技能大赛经验教训，立足本职岗位，不断提升技能水平，钻研探索新厨艺、新方法，为广大师生提供优质餐饮服务，为学校教育教学工作的正常开展贡献应有力量。(高棋)
