为加强新冠肺炎疫情防控下开学后学校食堂食品的安全管理，保障师生的生命健康安全，近日，玉皇山校区服务中心和饮食服务中心分别邀请市市场监督管理局稽查支队景区大队主任凌丰和余杭区市场监督管理局未来科技所所长曾祥付开展2020年春季学校开工返校食品安全培训。
因疫情防控需要，每次培训人数严格控制在30人以内，集团领导、人力资源部、绩效考核办、饮食服务中心和玉皇山校区服务中心餐饮部门相关管理人员代表参加。
培训主要针对疫情防控期间学校开学食品安全工作展开。培训具体就人员管理、食堂库存清理、开学前准备、供应商管理、日常操作规范、粗加工与切配操作规范、专间操作规范、餐用具清洁消毒保洁规范、食品储存规范、餐厨废弃物处置规范等进行详细讲解，并结合食品安全案例，全面分析食品安全危害和风险点。
培训还就疫情期间开学就餐保障工作进行现场指导，对疫情期间餐厅环境消毒、就餐人流、员工健康管理、师生就餐要求、应急预案、餐具清洁消毒管理等方面提出指导意见，助力学校复课和食品安全管理。（张莉丽 赵明蓉 ）
