为做好疫情防控期间餐饮保障服务，按照学校党委的统一部署，落实“防控工作与餐饮保障”同步推进的工作要求，确保学校值班人员、单身教工餐饮保障到位，江苏科技大学舫苑餐厅于2月25日正式“上线”。
在接到学校恢复供餐通知后，集团领导高度重视，为保障教工在值班和防疫工作期间能吃上安全、放心、营养健康的饭菜，专门组织饮服中心及相关部门对舫苑餐厅防疫和服务保障工作进行了多次研究部署。饮服中心作为落实部门，迅速制定了《舫苑餐厅疫情防控期间运行方案》（以下简称《运行方案》），为舫苑餐厅如期恢复供应，奠定了基础。
关关守护，步步为“赢”。在人员防控、采购验收、加工生产、销售、就餐管理、环境卫生及消杀、宣传引导……各个环节环环相扣，任何一关都容不得半点大意，舫苑餐厅依据《运行方案》，精准防控，严把每一道关。
中心依据每日健康上报统计数据，确认舫苑餐厅所有员工身体健康。加强员工个人卫生管理，严格执行“四勤”、“四净”制度。食堂所有在岗员工（包括管理人员、灶台人员）应全程佩戴医用口罩。严格执行验收程序，提高验收标准，由验收人员按照质量要求严格把关验收入库。严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》及食品安全相关文件，做到食材生熟分开、菜肴烧熟煮透，并做好相关记录。窗口服务人员销售食品一律使用经消毒的专用工具并佩戴口罩和手套，并做好食品留样工作。完善食堂公共洗手设施，配备洗手液和纸巾。进入食堂的人员排队购餐，保持间隔1米，避免排队人员聚集。为避免交叉感染，不提供堂食服务，前来就餐者，食物一律打包带走食用。每餐结束后对后厨餐炊用具进行清洗消毒，坚持高温消毒方式对病毒灭活。食堂前厅、后场（含仓库）、入口门窗、桌椅、门把手、楼梯等公共区域每天两次使用含氯消毒液进行全面消杀，不放过任何一个防控死角。在用餐场所明显位置张贴公告和防护知识海报，正确宣传引导告知所有就餐者需配合和注意事项。
一份耕耘，一份收获。由于舫苑餐厅疫情防控工作严谨、科学、精准，开伙当天，不仅受到就餐者的赞扬，还受到前来检查疫情防控工作的镇江市京口区市场监督局领导的肯定，并大力宣传舫苑餐厅做法，为即将开学的食堂提供示范。
(后勤集团饮服中心 张文涛)
