为进一步加强学校食堂食品安全管理力度，提升食堂从业人员安全意识与服务技能，全方位提升餐饮服务质量水平。5月3日至6月23日，我校饮食服务中心对全体员工进行了为期一个半月的餐饮行业安全知识及餐饮服务技能专题培训，并进行了考核。
本年度培训主要从食品卫生安全知识、餐饮服务礼仪，生产操作安全、电气设备保养维修等几个方面进行了分课程培训。
中心经理李琼对食品卫生安全进行了重点培训，采用播放《餐饮服务食品安全操作规范》系列教育视频、教学图文PPT等多种培训方式，并以近几年四川学校集体食堂发生的食品中毒事件为例，深入浅出，结合我校食堂生产实际情况及食品安全管理不足之处进行了明确指示：要求各生产部门严抓食品卫生安全管理，各从业人员加强工作责任心，防范食品安全事件发生。
此次培训邀请了学院党委副书记陈玉华到培训现场做饮食工作指示，陈书记对我院餐饮保障服务工作给予了肯定和赞扬。并对中心工作提出了三点要求：一是要在餐饮保障的基础上，全方位提升餐饮服务态度、服务质量，并且要长久保持下去，做到量变质不变；二是要用心用真情做好同学们的膳食营养服务工作，助力同学们的健康成长；三是要牢记微笑服务的重要性，并将此作为饮食服务中心最具代表性的名片；
此次培训丰富了食堂员工食品安全知识，增强了食品安全意识，启发了员工对实际工作中预防和处理食品安全问题的思路。各生产部门也将切实抓好食品安全管理，落实生产各细节管理，切实保障广大师生的饮食安全。
供稿 成都航空职业技术学院饮食服务中心
李琼 钟晓娟 杨婷茹
