为进一步加强学校食品安全的监管力度,南阳理工学院后勤管理与服务中心购进食品类快速检测设备及试剂,对食堂食材进行抽检,检验合格后的食材才可进行加工售卖。
检测人员首先要将食堂采购的蔬菜、肉制品等进行切碎取样,再把样品放入清水提取液中,经过充分接触后把混合液滴在检测试纸上,最后把试纸放入仪器中,就能显示出是否有危害物质存在,整个操作过程方便。
目前,南阳理工学院已经可以检测农药残留、吊白块、瘦肉精、二氧化硫等14多种危害物质,涵盖了食堂所使用的大部分主、副食材。餐饮科每月抽检食材将不低于50批次,每学年不低于500余批次。
食品安全检测将食堂的日常监督和快检快筛有机结合,体现了南阳理工学院餐饮服务预防为主、风险防范的管理理念,提高了学校食堂的监管效能。
(图/文:王清杰)