为切实加强自营餐厅食品安全管理，有效预防和减少食源性疾病的发生，保证师生饮食安全，6月8日上午，常熟理工学院后勤保障部对自营餐厅开展夏季食品安全专项检查。后勤保障部总经理凌正飞、副总经理秦国平以及监控中心、餐饮服务中心、会议服务中心等相关负责人参加检查活动。
凌正飞一行深入教工餐厅、子悦餐厅（含各特色窗口）和学术交流中心的食品加工间，重点检查了调味品生产日期、生熟食存放、食品留样、食品添加剂、工作人员健康证、经营场所环境卫生等情况。检查过程中，凌正飞重申了保障部对食品安全生产的规定，并要求各餐饮实体单位做到以下三点：一是强化责任意识，进一步提高食品安全的重视程度，进一步完善并有效落实食品安全管理制度。二是强化风险排查，进一步落实食品安全自查机制，力求及时发现问题、迅速消除隐患、坚决防范事故。三是强化依法经营，严禁超许可项目经营。落实食品采购索证索票制度。四是规范食品加工制作行为，切实做好食品和工用具生熟分开，严防食品和工用具交叉污染。凌正飞还指出了各单位在推行7S管理中存在的问题，要求各单位在做好安全生产的基础上，积极改善条件、完善管理、规范操作，转变观念、坚定信心，全力以赴将7S管理工作推向深入。
随着夏季气温逐渐升高，食品易腐变质，食源性疾患易发，食品安全管理形势严峻。此次检查对后勤保障部经营的各餐饮实体单位起到了督促作用，让各单位更加重视食品安全，消除隐患，提高服务质量，更好地为广大师生服务。
（图/文 常熟理工学院 高文凯）
