一直以来，教工餐饮楼二楼教工餐厅是校本部广大教职工中午就餐的主要场所，餐厅的拥挤和菜品的单调常常令就餐者无可奈何，而局促的加工场所则让后勤保障部伤透了脑筋。为了改善用餐环境，提高工作效率，提升服务质量，国庆期间，中南大学后勤保障部着手对校本部教工餐饮楼二楼教工餐厅相关场所进行了优化调整。
首先，对食堂布局进行了调整，原宴会大厅及相邻几个包厢设置为大楼北半幅二楼；原教职工食堂改为大楼南半幅二楼；三楼改为特色快餐厅，提供套餐、快餐、随堂点菜、小炒等服务。
餐厅添置了电视机、全自动洗碗机、厨房加工设备等，加强了食品安全、优化了就餐环境、提高了劳动效率。餐厅管理人员和厨师还不断对餐品进行改进和创新，形成了酱汁排骨、红烧猪手、香辣片片鱼，椒盐基围虾等特色菜品，广受好评。同时，餐厅对每日轮换供应的30多种菜品重新进行了编排，在保证膳食结构合理、营养丰富的前提下，又充分考虑了用餐者对新品种及口味的需求。此外，餐厅还加强了对售餐人员的培训，力求窗口人员提供更加贴心、高效的服务。
运行两个月以来，教工餐厅的环境及运转得到了很大改善。开餐期间，教师们井然有序的排队、取餐，以往的拥挤状况有了明显改观。食堂新推出的许多菜品深受教职工青睐，每天中午就餐人数较调整前增长了近一倍。从近两月的《饮食服务质量调查问卷》反馈情况来看，很多师生对环境卫生、菜品品质、服务质量都给予了肯定。
此次食堂优化调整，通过少量的资金设备投入，实现了餐厅就餐环境更宽敞舒适，硬性服务设施更加到位，接待能力大幅增强，后厨技术水平和菜品质量明显提升，场地资源得到了更充分的利用，取得了良好成效。
广大师生员工的每一次光临与支持都是对后勤工作的肯定。今后，后勤保障部将一如既往地贯彻“三服务，两育人”的后勤宗旨，不断改进提高，为学校全体师生和学校事业的发展提供更加优质的饮食服务。
（图/文 后勤保障部 何璞玉）
