近日，聊城大学后勤服务产业中心以“两学一做”为抓手，以食品安全责任为牵引，认真践行“两学一做”学习教育。11月份,中心邀请聊城市东昌府区食品药品监督管理局副局长段洪亮同志，在东湖宾馆大报告厅对学生食堂、东湖宾馆、幼儿园等300余名餐饮从业人员分两批进行了食品安全知识培训，全力筑牢学校食品安全各项工作。
培训的主要内容是餐饮单位操作规范、集体聚餐食物中毒防控知识、食品设施设备基本要求和原材料采购索证索票、餐饮器具消毒和食品留样管理等。
培训会上，东昌府区食品药品监督管理局副局长段洪亮就提高食品安全质量提出了明确要求：一要守法经营，规范操作，牢固树立安全第一、诚信经营的观念。二是严格执行从业人员健康管理制度，定期做好从业人员健康检查和食品安全知识培训工作。三是保证餐厅内外环境整洁，采取有效的防蝇、防鼠、防尘设施。四是做到食品制作过程规范并符合安全要求，在食品生产经营过程中确保不使用非食品原料，不滥用、不添加、不使用过期变质和被污染的食品，不使用非食品用具及容器、包装材料，不使用未经消毒合格的餐饮具、工具、容器。五是严把食品原料采购和进货验收关，建立食品进货查验记录制度，进货时查验供货方的许可证和相关证明文件，并建立食品采购与进货验收台账，不采购腐败变质、有毒、有害、来历不明的食品原料及食品。六是严格落实餐（饮）具清洗，消毒及保洁制度，按照规范流程洗消餐（饮）具，未经消毒的餐饮具不供顾客和学生使用。七是强化食品安全意识，切实承担食品安全首要责任，落实餐饮服务各项食品安全管理制度。
在大数据、微时代的引领下，后勤服务产业中心将把“学”和“做”有机统一起来，在为每位学员发放食品安全知识学习材料的基础上，下一步建立“聊大饮食服务之家”微信群，通过信息化手段，及时向学校餐饮从业人员宣传国家食品安全各项法规政策，提升监管服务效能，方便从业人员互相学习，做到防微杜渐，消除食品安全隐患，全力助推学校师生健康饮食，确保在校师生舌尖上的安全。(聊城大学 张宪涛供稿)
