“食堂这次举办的家厨课堂培训，我真得学到不少呢”，“今天回去我就露两手”，“真的很实用，必须给个赞！”……下班回去的班车上，不少老师在议论着。原来，5月25日—27日，饮服中心以后勤“红五月”活动为契机，举办了“家厨课堂”培训活动。
本次培训活动分刀工技法，面点制作和菜肴烹调三堂课，信息、人文艺术、成教等分院的30多人次参加了此次培训。
刀工培训首先教给大家的是握刀的正确姿势，只有把刀拿稳，才能在对原料操作时驾轻就熟，游刃有余。而刀工的主要作用是使菜品成形更美观，同时缩短原料的烹调时间，用片、切、剁等技法将鱿鱼加工鱿鱼卷，将草鱼改刀成“菊花鱼块”。面点制作教授大家的是肉包和水饺的制作，如何在和面时做到“三光”，如何在肉包上打出一个个清晰的褶子，如何掌握合适的温度将面团发好等。菜肴制作演示了鱼香茄子和糖醋里脊的加工，提醒学员在操作时正确掌握好“火候”以及味型的调制。
此次“家厨课堂”培训活动，不仅丰富了广大教职工的业余生活，弘扬了传统饮食文化，同时还为广大教职工提供相互学习与交流厨艺的平台，拉近了老师与后勤员工的距离，深受教职工们的欢迎。
