乡愁可以是家乡独美的风景，或是特有的历史古迹，亦或是家乡的一道美食，始终让味蕾的记忆与乡土紧密连接。为了将更多当地优质食材端上师生的餐桌，同时宣传食材背后的文化内涵，5月28日浙江财经大学东方学院后勤基建部饮食服务中心主任彭亚东一行赴海宁盐官城北村寻觅一种当地家喻户晓的美食——“汪菜”。
盐官汪菜是海宁特有的一种腌菜，因产地原名盐官镇“汪里村”而得名。经过腌制的汪菜质地脆嫩、色泽金黄、香浓味鲜，独具风味。据记载，汪菜腌制历史悠久，早在清乾隆年间就已广泛流传于杭嘉湖地区，距今已有200多年的历史。如今，盐官汪菜制作工艺已被列为海宁市非物质文化遗产，逐渐成为盐官的一张“金名片”。
城北村书记李叶清介绍了汪菜的由来，带领一行人参观了汪菜制作现场。李书记说到：“如今的汪菜制作已经逐步朝标准化、现代化、规模化发展，同时围绕汪菜开发出汪菜烧饼、汪菜烧麦、汪菜即食罐头等多元化产品，让这项非遗产品更据活力。”
这次美食寻访，可以丰富师生的餐桌食谱，同时结合“厨艺创新课堂”让更多同学参与美食制作，感受当地美食的文化积淀。（文：沈奇/摄：汪佳月）
