为进一步提高学校食堂餐饮服务水平，提高服务质量，5月11日，兰州工商学院特邀请甘肃和家和餐饮管理有限公司企业高管、行政总厨及厨师长一行7人到学校食堂进行参观指导交流。
和家和餐饮管理有限公司管理人员首先对学校食堂进行了参观，对后堂内部设施、冰箱内半成品的摆放、粗加工间蔬菜的处理及各厨师现场的加工进行了指导。随后各食堂经营户带领所有厨师在四楼食堂观看了和家和厨师长的现场展示，对菜品制作过程中火候的掌握、调味品的选择、菜品的颜色处理及出锅的摆盘进行了详细的交流。最后，各食堂负责人及厨师对和家和厨师长展示的菜品和食堂现有菜品进行品尝对比，在品尝中对自己的疑惑问题和平常加工中自己遇到的问题进行了现场答疑。
随后，和家和所有人员及所有食堂经营户、部分厨师在科研楼三楼会议室进行了交流座谈。本次交流座谈会由后勤管理处副处长孙育主持，孙处长首先对莅临学校交流指导的和家和所有管理人员表示欢迎，对去年疫情期间和家和给予学校师生的餐饮保障表示感谢。孙处长表示，希望在以后能继续加强校企合作，双方能在培训及管理等方面取得进一步合作。随后，双方就食品安全、人员培训、市场需求、劳务用工等问题做了深入交流与座谈。
“民以食为天，食以安为先”，在保证食品安全的重要前提下，提升服务水平是后勤管理处一直努力的方向，通过对从业人员的培训，各类交流活动，旨在提升服务质量，将餐饮保障水平提升一个档次。
