3月7日上午，沙洲职业工学院后勤保卫处在行政楼321会议室召开新学期食堂管理工作会议。会议认真总结食堂前一阶段各项工作，坚持问题导向，对下一步工作进行部署。分管副院长陈海英出席会议并讲话。会议由后勤保卫处处长张圣主持，后勤保卫处综合科、饮食服务中心负责人、食堂监管人员与江苏川利餐饮文化管理有限公司、张家港市信益餐饮服务管理有限公司负责人、管理员参加会议。
食堂食品安全监管小组组长朱锡忠结合现场检查情况，通报了食堂在原材料处置、卫生方面存在的问题。饮食服务中心主任李德兴对原材料加工流程规范，员工素养与安全意识、优质服务意识，菜肴成本核算，“7S”管理与“五常法”落实，厨房设备设施正确使用提出了具体要求。
两家餐饮公司总经理在会上汇报了整改情况及近一个月人员准备、菜品准备、食品安全相关情况。
会上，张圣从安全、卫生、管理三方面提出餐饮服务新要求。要坚持服务质量第一位，努力塑造良好的口碑。要高度重视食品安全问题，对现场人员、工作流程管理到位。要明确管理出效益，餐厅运营方案要有总体规划，加强沟通交流，优化调整管理措施。要突出高校餐饮育人功能，积极开展“520”美食节等食堂特色文化活动，争创文明食堂。
陈海英副院长对两家专业餐饮管理公司加盟沙工，服务师生表示热烈欢迎。对食堂工作提出五点要求：一是提高工作站位，共同推进食堂高质量发展；二是警钟长鸣，守住食品安全、人员安全底线；三是落细落实，加强人员管理；四是为师生提供优质、贴心的餐饮服务；五是形成合力，团结协作，建立例会制度，及时化解各类问题与矛盾。
本次会议的召开对进一步完善食堂管理工作有重要意义，接下来食堂工作要直面师生需求，提高服务质效，切实保障广大师生饮食安全和身体健康。
