今年6月是全国第21个“安全生产月”。合肥工业大学饮食服务中心深入贯彻落实习近平总书记关于安全生产重要论述，围绕“遵守安全生产法 当好第一责任人”主题，组织开展各项活动，持续推进食堂餐饮服务平稳有序，切实筑牢安全生产防线。
一是开展专题学习，落实安全责任。安全生产一直是饮食服务中心的重要工作。“安全生产月”启动会上，饮食服务中心组织各食堂从业人员集中观看了《生命重于泰山》电视专题片，传达上级部门有关安全生产规范要求；发放《餐饮服务食品安全操作规范宣传册》，要求各食堂从业人员对照学习，严格按照规范加工操作，提高安全意识，强化安全责任。
二是强化监督检查，推动整改落实。开展“安全生产万里行”活动，加大了安全检查频次，对食堂原材料贮存、食品留样、食品添加剂使用、餐器具清洗消毒、消防安全等环节进行了重点检查，期间共发布巡查简报5期；召开质检安全工作例会2场，通报各部门、食堂存在的安全隐患及整改情况，督促各食堂做好安全工作，消除安全隐患；开展“安全志愿者在行动”活动，通过学校第二课堂平台，组织志愿服务活动4次，共计56名学生参与食堂原材料验收管理和主副食材价格核查，守好原材料入库关，维护师生就餐利益，促进食堂安全稳定运营。
三是开展安全宣传，组织消防培训。开展“安全宣传咨询日”和安全宣传“五进”活动，以宣传海报、短视频、电子屏宣传语、语音播报等方式，对食品安全、消防安全、疫情防控等进行广泛宣传，共投放宣传展架30余块，宣传海报80余张，语音播报20余条；组织2场消防安全培训，特邀专业消防技术公司教官，开展消防安全知识培训，并对灭火器的使用进行了现场演练，参训员工逾300人；邀请第三方监管公司开展食品安全和“6T”现场规范培训4次，有效夯实安全生产基础，提高了食堂从业人员的安全意识和应急处置能力。
四是改善安全条件，完善安全制度。“安全生产月”期间，饮食服务中心为所有食堂加装了燃气安全报警感应探头，加装燃气自动熄火保护装置57个，更换临期干粉灭火器65个，对食堂加工间灭火毯、防毒面罩等消防器材进行了补充；对接市场监管部门，为部分食堂更换“明厨亮灶”监控设备，实现“互联网+”安全监管；在饮食服务中心“安全生产月”启动会上，对中心各项安全制度的落实进行了特别强调，六月份集中对《饮食服务中心生产规范及监督管理实施细则》进行了修订，让制度内容更切合工作实际，提高精细化管理水平。
下一步，饮食服务中心将继续贯彻执行学校、总务部关于安全生产的相关制度规范和要求，督促食堂从业人员切实履行好岗位安全责任，不断提升食堂安全保障能力，为学校发展提供坚实的餐饮服务保障。
（张莹/文 张莹/图 左登发/审核）
