近期，川菜、东北菜、鲁菜、新疆菜等一系列特色菜在“家乡菜”窗口推出后被师生热议、好评。为了让更多江科大师生能够在学校食堂品尝到家乡的味道，饮服中心在梦溪、长山两个校区同时推出了家乡菜——“你点我做”活动。
此活动分为两个环节。第一个环节是“你点美食”。5月24日至6月5日期间，通过宣传展板广泛收集师生想吃的家乡菜菜名。师生用纸条在食堂写下菜名，“想吃锅包肉”、“想吃肥肠”、“想吃手撕鸡”……,一张张纸条透露着师生对家乡美食的垂涎，同时也寄托着对家乡的思念。活动期间，食堂每天安排专人负责将师生写的纸条收集保管。最终以校区为单位，将所有收集到的家乡菜名进行统计分析；第二个环节是“我做美食”。饮服中心技术小组成员根据收集到的家乡菜菜名的数据分析，再考虑原材料、调料的采购、烹饪炊具的选择、烹调方法的选用等因素，选出适合食堂制作的菜肴，在食堂特设的“你点我做”窗口推出。技术小组组长史爱平说，“我们技术小组成员每周利用休息时间，开会研讨师生‘点’的家乡菜的制作的方法、主、配料的选材，再到菜肴口味的确定，我们努力满足尽可能多的需求。”
“可乐鸡翅”、“洋葱肥肠”、“椒盐茶树菇”、“蒜蓉花甲”、“干锅鱿鱼”、“鸭血回卤干”、“酒酿元宵”、“酸汤牛蛙”等一批富有地方特色的菜品在“你点我做”窗口陆续推出，受到学生争相选购。品尝到家乡菜的同学们，纷纷给食堂的真诚服务点赞。
通过“你点我做”活动的开展，丰富了食堂菜肴的供应品种，满足了师生的不同地域和品味需求，提升了食堂餐饮服务质量和师生满意度。
江苏科技大学后勤集团饮服中心：桂玲
